陳年普洱茶如何醒茶
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陳年普洱茶如何醒茶

  因制作工藝不同,普洱茶分生茶和熟茶。同是普洱茶,那是不是就可以用一樣的醒茶方式呢?其實不是的。普洱生茶和普洱熟茶的醒茶方式還是有差異的,那普洱茶生茶熟茶的醒茶方式有何不同? 

  1、新生茶
  沒有經(jīng)過儲存陳化的生茶,香氣清新,茶箐鮮度好;醒茶時只需要把茶餅撬散,用茶盤盛放在陰涼、干燥的地方45分鐘左右就行了。沖泡新生茶的水溫最好為90℃——100℃之間,目的是為了避免燙熟味產(chǎn)生。洗茶(潤茶)兩次,醒茶就完成了。
  2、新熟茶
  熟茶醒茶需要用到紫砂罐、陶罐(最好的是紫砂罐),用茶針把餅茶撬散,放入紫砂罐當中;然后紫砂罐放置在陰涼、干燥的地方。熟茶的醒茶時間要根據(jù)熟茶的渥堆味來決定,如果是你明天要喝熟茶,今天就可以把茶撬散放置在紫砂罐當中。
  使用紫砂罐的醒茶的主要原因:紫砂罐吸附性能好,能夠吸附熟茶的渥堆味和新茶的刺激味。

  3、老生茶
  老的生茶和熟茶,因為存儲時間較長,所以醒茶非常重要。生茶的存儲方式分為:倉庫存儲和個人存儲兩種;長期存放在倉庫的茶葉會有“倉味”,個人存儲的茶葉,因為時間久,環(huán)境變動大等原因,會有雜味。
  如果餅茶在拿出來的時候有很重的倉味或者雜味、異味等,建議先將餅茶撬散,放置在干燥、通風、整潔、無陽光直射的地方一天,具體放置多久還需要看雜味、倉味、異味是否嚴重,如果嚴重可能還需多放置一天。等撬散的茶葉充分和空氣接觸后,其內(nèi)含物質(zhì)也會逐漸活躍起來。最后再將其放入紫砂罐中,老茶的醒茶時間比新茶的醒茶時間要長,大約一個星期左右。
  在沖泡老茶時,使用沸水洗茶(潤茶)兩次或者三次,醒茶就完成了。

  4、老熟茶
  老熟茶的醒茶方法和老生茶的醒茶方法極為相似,都需要先聞一下雜味、倉味是否嚴重。若雜味、倉味并不嚴重,可直接撬散放入紫砂罐中。
  如果雜味、倉味嚴重,可先將餅茶撬散放置在干燥、通風、整潔、無陽光直射的地方;等雜味、倉味散的差不多了就可以將茶放入紫砂罐中,時間為兩天左右。
  在沖泡時,可取一定量的茶葉放入茶壺當中,再用沸水淋壺。最后使用沸水洗茶(潤茶)兩次或者三次,醒茶就完成了。